白糖糕
- 2020-11-28用时：4小时
- 白糖糕一般指伦教糕，是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省佛山市顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃，属于粤菜系。伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。
白糖糕的做法步骤
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步骤 1
食材：粘米粉100克、纯净水180克、酵母2克、温水15克。调味料：白砂糖50克、玉米油3克。
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步骤 2
酵母中倒入温水，拌匀。
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步骤 3
粘米粉中加入纯净水、白砂糖，搅拌均匀。
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步骤 4
锅中放水烧沸，放入粉浆隔水搅拌5-8分钟。
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步骤 5
取出，晾凉至30度左右。
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步骤 6
粘米粉倒入酵母水拌匀，室温发酵1小时。
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步骤 7
加入3克玉米油拌匀，倒入蒸盘中，放置20分钟。
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步骤 8
锅中放水烧沸，上锅蒸20分钟。
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步骤 9
取出晾凉，切块即可。
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