醪糟
- 2020-11-28用时:40分钟
- 醪糟又叫酒酿,甜酒,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。
醪糟的做法步骤
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步骤 1
食材:糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。
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步骤 2
糯米提前浸泡一晚。
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步骤 3
蒸锅中放水烧沸,放入糯米隔水蒸30分钟,取出倒入容器中,晾凉。
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步骤 4
纯净水加入酒曲拌匀。
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步骤 5
倒入糯米中拌匀,用勺子压平。
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步骤 6
中间挖一个坑。
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步骤 7
密封放置室温下36-48小时即可。
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- 食材: 地瓜口味: 甜味 | 时长: 1小时
- 食材: 口味: 甜味 | 时长: 40分钟
- 食材: 口味: 甜味 | 时长: 30分钟
- 食材: 口味: 甜味 | 时长: 50分钟