主要食材

• 猪蹄膀块500克
• 糯米150克

辅助食材

• 生姜4克
• 小葱2根
• 豆瓣酱4克
• 冰糖8克
• 料酒4克
• 蚝油3克
• 五香粉3克

• 步骤 1 食材：猪蹄膀块500克，糯米150克，姜4克，小葱2根。调味料：食用油5克，豆瓣酱4克，生抽6克，老抽3克，冰糖8克，料酒4克，蚝油3克，五香粉3克，盐2克。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 糯米用清水浸泡5小时，捞出沥干，放入碗中。
• 步骤 5 锅中倒入清水，放入猪蹄膀、2片姜、料酒，大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出，放入温水中，洗净。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，放入姜片、豆瓣酱、冰糖，炒至冰糖融化，倒入猪蹄膀，翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉，翻炒4分钟，盛入糯米中。
• 步骤 7 将碗放入高压锅中，上汽后，中小火蒸40分钟，取出，撒葱花即可。