主要食材

• 鲫鱼500克

辅助食材

• 香菜1根
• 大蒜6瓣
• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：鲫鱼500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1块、小葱1根。 调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙白醋半汤匙，糖适量，花椒适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙。
• 步骤 2 鲫鱼洗净两面各划4刀。
• 步骤 3 干辣椒剪丝。
• 步骤 4 香菜切段。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 蒜切粒。
• 步骤 7 碗中放入盐 糖 鸡精、蒸鱼豉油、料酒、搅拌均匀。
• 步骤 8 锅中倒入清水、水开后放入大葱、料酒1勺、放入鲫鱼鱼大火煮5分钟捞出沥干，放入盘中，撒上蒜粒。
• 步骤 9 锅中热油，加入花椒爆香，加入干辣椒炒至微变暗色，淋在鱼身上，放入香菜，淋上生抽1勺即可食用。