主要食材

• 肉末300克
• 蟹粉100克

辅助食材

• 大白菜4片
• 生姜3克
• 大葱10克
• 玉米淀粉2克
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：肉末300克、蟹粉100克、大白菜4片、姜3克、大葱10克、玉米淀粉2克、上海青20克、食用油20克、黄酒3克、盐2克、胡椒粉1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 大葱切末。
• 步骤 5 大碗中放入肉末、蟹粉、姜末、葱末、玉米淀粉、1克盐，拌匀至上劲，搓成丸子。
• 步骤 6 锅中倒入适量清水，水温70度左右放入丸子，转中火水沸后盖入大白菜，再转小火焖煮2小时。
• 步骤 7 放入1克盐、胡椒粉调味，盛出，放入上海青点缀即可。