主要食材

• 鳝鱼300克

辅助食材

• 蒜苔150克
• 大蒜3瓣
• 花椒1克
• 干辣椒3个
• 生姜3克

• 步骤 1 食材：鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、白糖1克。
• 步骤 2 鳝鱼切片。
• 步骤 3 蒜苔切寸段。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 干辣椒切小段。
• 步骤 6 姜切丝。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，下入蒜末、干辣椒段、姜丝、花椒爆香，倒入鳝鱼片炒至变色，烹入料酒炒香。
• 步骤 8 放入蒜苔翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖，炒匀，盛出装盘即可。