主要食材

• 鲫鱼2条

辅助食材

• 紫苏20克
• 姜3克
• 小米辣2克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。
• 步骤 2 紫苏切碎。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 小米辣切圈。
• 步骤 5 蒜对半切开。
• 步骤 6 鲫鱼背部划花刀，加料酒、1克姜丝，拌匀，腌制15分钟，取出两面拍上淀粉。
• 步骤 7 热锅倒油、油温6成热，下鱼，小火煎至两面变黄，捞出。
• 步骤 8 锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣，炒香，加入400毫升清水，煮沸后放入鱼。
• 步骤 9 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，焖煮10分钟即可。