主要食材

• 大闸蟹3只

辅助食材

• 生姜5克
• 上海青20克
• 花雕酒5克

• 步骤 1 大闸蟹要蒸20分钟才能熟。若大闸蟹个头较大，可适当增加5分钟。
• 步骤 2 食材：大闸蟹3只、姜5克、上海青20克。调味料：花雕酒5克。
• 步骤 3 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，均匀淋入花雕酒，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。