主要食材

• 鸭肉500克

辅助食材

• 冬笋20克
• 香菇20克
• 小葱1根
• 生姜1块
• 墨鱼干20克

• 步骤 1 所需食材：鸭肉500克，香菇20克，冬笋20克，小葱1根，生姜1块，墨鱼干20克。 所需调料：盐2勺，老抽3勺，胡椒粉1勺，水淀粉1勺、油适量、料酒1勺、五香粉1勺。
• 步骤 2 稻田仔鸭中放入葱 盐 姜 五香粉。
• 步骤 3 皮面上用料酒、擦匀腌制半小时。
• 步骤 4 鸭子放入蒸锅蒸15分钟，取出抹上老抽上色。
• 步骤 5 热锅下油，下鸭肉油炸，表皮变酥后捞出。
• 步骤 6 切成小块，放入盘中。
• 步骤 7 加姜丝、香菇丝、笋丝、目鱼丝。
• 步骤 8 加入老抽 盐，淋在鸭肉上。
• 步骤 9 放入蒸笼蒸2小时，取出将酱汁倒入锅中，加入胡椒粉、水淀粉勾芡。
• 步骤 10 最后把酱汁浇在鸭肉表面即可。