主要食材

• 鸭肉500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段
• 干辣椒20克
• 嫩姜80克
• 红椒20克

• 步骤 1 食材：鸭肉500克、生姜1块、大葱1段、干辣椒20克、嫩姜80克、红椒20克。 辅料：油适量、花椒5克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺。
• 步骤 2 鸭肉剁小块。
• 步骤 3 生姜切丝。
• 步骤 4 大葱斜切片。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 嫩姜切片。
• 步骤 7 红椒切小块。
• 步骤 8 鸭肉放入沸水中焯水，锅中热油，放入鸭肉，煸干鸭肉，捞出沥油。
• 步骤 9 锅中再倒油，下入花椒，大葱，干辣椒，豆瓣酱，姜丝，加入鸭肉，调入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均匀，加入嫩姜，调入盐1勺，鸡精1勺，炒匀即可装盘出锅。