盐水鹅
- 2020-09-22用时：1小时
- 盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众，从最北的盐城、淮安，向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区，再向南到苏南的镇江和丹阳，盐水鹅在这些地区都有相当长的历史，是这些地区人们广泛喜爱的一款上等卤味。
盐水鹅的做法步骤
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步骤 1
准备食材：鹅200克、八角5克、花椒5克、桂皮5克、香叶5克、丁香5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、盐2茶匙、小葱1根、姜1块。
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步骤 2
鹅洗净。
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步骤 3
姜切片。
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步骤 4
小葱切葱花。
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步骤 5
碗中放入鹅、料酒、姜、盐，涂抹均匀，用保鲜膜封好，腌制1小时。
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步骤 6
砂锅中加入八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、盐、鹅、鸡精，再加适量清水，大火烧开，转小火煮至熟。
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步骤 7
然后捞出，切块，装盘。
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步骤 8
最后撒上葱花即可。
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