主要食材

• 黄骨鱼200克

辅助食材

• 小葱1根
• 小米辣5克
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 泡椒10克
• 花椒5克
• 香菜5克
• 青椒10克
• 红椒10克

• 步骤 1 准备食材：黄骨鱼200克、小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
• 步骤 2 黄骨鱼洗净打花刀。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 小米辣切圈。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 香菜切段。
• 步骤 8 青椒切小块。
• 步骤 9 红椒切圈。
• 步骤 10 泡椒切段。
• 步骤 11 碗中放入黄骨鱼、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。
• 步骤 12 起锅倒油，油热加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。
• 步骤 13 然后加入加适量清水，大火烧开，倒入黄骨鱼、蚝油、白糖焖煮10分钟。
• 步骤 14 接着加入青红椒，大火收汁煮至断生。
• 步骤 15 最后撒上香菜即可。