主要食材

• 鸭肉200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 青椒20克
• 红椒20克
• 陈皮5克
• 八角5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。
• 步骤 2 鸭肉洗净剁块。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 青椒切圈。
• 步骤 6 红椒切圈。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 首先起锅烧热水，水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。
• 步骤 9 然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒匀。
• 步骤 10 接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分钟。
• 步骤 11 接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精，焖煮25分钟。
• 步骤 12 接着放入青红椒翻炒至断生。
• 步骤 13 最后撒上葱花即可。