主要食材

• 猪肘200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 陈皮5克
• 香叶2片
• 花椒5克
• 香菜5克

• 步骤 1 准备食材：猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙，辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙，醋1茶匙。
• 步骤 2 把肘子洗净备用。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 香菜切段。
• 步骤 6 锅中烧水，放肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖煮1小时。
• 步骤 7 炖软烂后捞出放凉，剔除中间大骨留肉，用保鲜膜用力卷起卷紧，凉后不易散掉，放入冰箱冷藏24小时。
• 步骤 8 拿出肘子切片摆盘，调酱料，用碗倒入辣椒油、香油、麻油、盐、生抽、醋、蒜泥、姜末、香菜拌匀，淋在装好盘的肘子上即可。