主要食材

• 鲜贝100克

辅助食材

• 鸡蛋清150克
• 淀粉50克
• 普通面粉50克

• 步骤 1 准备食材：鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙。
• 步骤 2 将鲜贝洗净。
• 步骤 3 洗好的鲜贝加入料酒、姜汁、盐、味精拌匀腌制10分钟。
• 步骤 4 鲜贝挤去水分，滚匀面粉。
• 步骤 5 把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状。
• 步骤 6 再加入淀粉、25克面粉调匀成雪衣糊。
• 步骤 7 将鲜贝裹匀雪衣糊。
• 步骤 8 接着放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。