主要食材

• 鲜贝300克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 普通面粉50克
• 生姜1块

• 步骤 1 主料：鲜贝300克。 辅料：鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜1块、油适量。
• 步骤 2 姜切丝。
• 步骤 3 鲜贝加胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
• 步骤 4 碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
• 步骤 5 再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀。
• 步骤 6 油锅6成热时，将鲜贝放入油锅中炸，保持中火。
• 步骤 7 炸至变色外表凝固，一个一个浮起时捞出。
• 步骤 8 待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒。
• 步骤 9 炸至金黄色即可。