主要食材

• 鲈鱼600克

辅助食材

• 大葱半根
• 生姜一块
• 小米椒2个
• 小葱2根
• 蒸鱼豉油1勺
• 食用油适量

• 步骤 1 准备食材：鲈鱼600克，大葱半根，姜1块，小米椒2个，小葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，油适量。
• 步骤 2 鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。
• 步骤 3 大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
• 步骤 4 盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。
• 步骤 5 放入锅中蒸制8分钟，取出。
• 步骤 6 倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。
• 步骤 7 锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
• 步骤 8 装盘即食。