主要食材

• 鸭肉200克

辅助食材

• 青椒2个
• 红椒3个
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 花椒5克

• 步骤 1 准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 青椒切块。
• 步骤 5 红椒切块。
• 步骤 6 鸭肉剁成块。
• 步骤 7 鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。
• 步骤 8 炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香，再放入腌制好的鸭肉滑炒。
• 步骤 9 待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。
• 步骤 10 再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。