主要食材

• 黄鱼1条

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 大葱1根
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。 辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量。
• 步骤 2 姜切片，蒜切片。
• 步骤 3 大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。
• 步骤 4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。
• 步骤 5 放入几片姜片、大葱丝、盐1勺、料酒1勺抹匀，腌制10分钟。
• 步骤 6 用厨房纸巾吸干表面水分，在把鱼身均匀抹上淀粉。
• 步骤 7 碗中加入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、白糖1勺、清水100毫升搅拌均匀。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入黄鱼小火慢煎。
• 步骤 9 煎至两面金黄时放入姜蒜片、大葱末炒香，加入调好的料汁，焖煮3分钟，翻面再焖3分钟。
• 步骤 10 待汤汁收浓时，出锅撒上葱花即可。