主要食材

• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱适量

• 步骤 1 准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。
• 步骤 2 锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中。
• 步骤 3 隔水加热至鸡蛋定型。
• 步骤 4 锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。
• 步骤 5 先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。
• 步骤 6 打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型。
• 步骤 7 倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。
• 步骤 8 最后在锅中留底油，加入适量清水，加入蚝油、生抽，再撒上盐，搅拌均匀，制成料汁，淋在鸡蛋上，撒上葱花即可。