主要食材

• 水发鱿鱼200克
• 鲜鱿鱼150克

辅助食材

• 火腿5克
• 生姜5克
• 香菜10克
• 葱段10克

• 步骤 1 准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把姜切丝。
• 步骤 3 葱切丝。
• 步骤 4 火腿切丝。
• 步骤 5 将鲜鱿鱼撕去外皮。
• 步骤 6 在内面划上十字刀纹。
• 步骤 7 再切成块。
• 步骤 8 下入沸水中，焯烫成卷状。
• 步骤 9 然后捞出冲凉洗净，沥干水分备用。
• 步骤 10 锅置火上，加色拉油烧至六成热。
• 步骤 11 先下入葱丝、姜丝炝锅。
• 步骤 12 再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐。
• 步骤 13 然后下入所有鱿鱼炒匀，撒上香菜段即可出锅。