主要食材

• 螺蛳300克

辅助食材

• 小葱10克
• 大蒜4瓣
• 生姜1块
• 小米椒4个

• 步骤 1 准备食材：螺蛳300克、葱10克、蒜4瓣、姜1块、小米辣4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克、蚝油1茶匙、油适量。
• 步骤 2 螺蛳清洗干净。
• 步骤 3 葱姜蒜切末。
• 步骤 4 小米辣切碎备用。
• 步骤 5 兑料汁：将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油倒入碗中调匀。
• 步骤 6 坐锅烧热，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香。
• 步骤 7 然后倒入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿。
• 步骤 8 加入少量清水焖3-5分钟。
• 步骤 9 待汤汁收至剩三分之一时关火，再撒上葱花即可。