主要食材

• 黄鱼1条

辅助食材

• 香菜1根
• 葱花5克
• 姜片2片
• 蒜片3瓣
• 八角2粒
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 将黄鱼洗净后划上花刀。
• 步骤 3 香菜切段备用。
• 步骤 4 坐锅点火，加油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出沥油待用。
• 步骤 5 锅中留少许底油烧热，先下入葱花、姜片、蒜片、八角炒香。
• 步骤 6 再添入老汤放入大黄鱼。
• 步骤 7 加入精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右。
• 步骤 8 待入味后取出装盘，然后滤出原汤中的杂质。
• 步骤 9 用水淀粉勾芡，再撒入香菜段，均匀地浇入盘中即可。