主要食材

• 低筋面粉20克

辅助食材

• 鸡蛋清30克
• 蛋黄20克
• 牛奶10克
• 椰蓉少许

• 步骤 1 准备食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴。
• 步骤 2 将蛋黄倒入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
• 步骤 3 然后将低筋粉过筛加入碗中，并搅拌均匀。
• 步骤 4 另取一碗，碗中加入蛋白，然后倒入白糖，加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。
• 步骤 5 将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。
• 步骤 6 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式搅拌均匀。
• 步骤 7 并装入裱花袋中备用。
• 步骤 8 平底锅中火预热，将蛋糊挤入锅中，形成一个个小圆饼。
• 步骤 9 煎至定型后，加入几滴水，加盖用中小火焖两分钟左右。
• 步骤 10 将定型的蛋糊翻面，无盖煎两分钟左右即可。
• 步骤 11 最后将舒芙蕾取出，撒上椰蓉即可。