主要食材

• 鸭肉300克

辅助食材

• 生姜5克
• 淀粉2勺
• 大葱10克
• 糖色2勺

• 步骤 1 准备食材：鸭肉300克、葱10克、姜5克、淀粉2勺、糖色2勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、清汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 首先把葱切段。
• 步骤 3 姜切片备用。
• 步骤 4 将鸭煮至八成熟。
• 步骤 5 捞出后在表皮上抹匀糖色。
• 步骤 6 再下入八成热的油锅中，炸成金红色。
• 步骤 7 然后剁成条块，皮面朝下码入碗中。
• 步骤 8 加入葱段、姜片、绍酒、花椒油、酱油、白糖、精盐、清汤，上蒸锅蒸至熟烂后取出待用。
• 步骤 9 将鸭条块、清汤放入锅中烧开。
• 步骤 10 用水淀粉勾芡，炒匀，即可装盘上桌。