主要食材

• 花甲400克

辅助食材

• 干辣椒5克
• 小葱3根
• 生姜1块
• 大蒜4瓣

• 步骤 1 准备食材：花甲400克、干辣椒5克、小葱3根、姜1块、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、生抽5克、盐1勺、鸡精1勺。
• 步骤 2 干辣椒剪成段。
• 步骤 3 葱切段。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 锅中放入适量清水大火烧开，放入花甲煮开壳，捞出洗净备用。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热， 放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
• 步骤 8 放入花甲翻炒1分钟，调入生抽5克、蚝油5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀。
• 步骤 9 放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘。