主要食材

• 菜薹200克
• 鸡蛋4个

辅助食材

• 熟火腿10克

• 步骤 1 准备食材：菜薹200克、鸡蛋4个、熟火腿10克、味精1勺、精盐1勺、绍酒2勺、白糖2勺、葱姜油适量、色拉油适量。
• 步骤 2 将菜薹择洗干净，拍碎切段备用。
• 步骤 3 坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，撒上少许精盐，打入1个鸡蛋，煎成荷包蛋。
• 步骤 4 再放入盘子周边，其余鸡蛋依次煎好待用。
• 步骤 5 炒锅内加入葱姜油烧热。
• 步骤 6 先放入菜薹段煸炒，再加入精盐、味精、白糖、绍酒炒至菜薹熟透。
• 步骤 7 盛入荷包蛋放盘中央，撒上火腿丝即可。