主要食材

• 凉瓜1根

辅助食材

• 鸡蛋4个

• 步骤 1 食材： 凉瓜1根、鸡蛋4个、盐1勺、油50毫升、鸡精1勺
• 步骤 2 凉瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。
• 步骤 3 鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。
• 步骤 4 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。
• 步骤 5 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。
• 步骤 6 加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。