主要食材

• 牛心200克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 红尖椒30克
• 小葱1根
• 青尖椒30克

• 步骤 1 食材：牛心200克、蒜3瓣、红尖椒30克、青尖椒30克、小葱1根、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、白酒5克。
• 步骤 2 牛心洗净切片。
• 步骤 3 蒜切片，红尖椒切片，青尖椒切片，小葱切葱花。
• 步骤 4 首先牛心用清水浸泡30分钟，倒入少许白酒，浸泡出血水，捞出沥干。
• 步骤 5 然后起锅倒油，油热放入蒜、干辣椒，炒出香味，倒入猪心爆炒至变色，接着放入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉翻炒至入味，倒入青红椒炒至断生，接下来倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
• 步骤 6 最后盛入盘中，撒上葱花即可。