主要食材

• 鸡腿200克

辅助食材

• 干辣椒10克
• 花椒5克
• 八角5克
• 桂皮5克
• 白糖5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙。
• 步骤 2 鸡腿洗净打上花刀。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 首先起锅烧水，水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 6 然后起锅倒油，油温6成热，放入白糖炒出糖色，再放入鸡腿炒上糖色。
• 步骤 7 接着将炒好的鸡腿放入砂锅内，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐，倒入适量清水烧开转中火，卤30分钟。
• 步骤 8 最后盛入盘中，淋入少许卤汁，撒上葱花即可。