主要食材

• 鸡边腿1个

辅助食材

• 土豆1个
• 洋葱1个
• 青椒5个

调料佐料

• 姜1块
• 大葱半根
• 大蒜11个
• 干辣椒1克
• 花椒1克

• 步骤 1 食材：鸡边腿1个、土豆1个、洋葱1个、大葱半根、青椒5个、蒜11个、姜1块、干辣椒1克、花椒1克 调料：火锅底料5克、胡椒粉1克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡精1克、蚝油1克、糖1克、料酒3克、藤椒油2克、酱油2克、香油1克
• 步骤 2 青椒切成小段；
• 步骤 3 姜蒜切粒，洋葱切块，大葱切成小段备用；
• 步骤 4 土豆去皮后切块，放入水中浸泡；
• 步骤 5 鸡腿剁成小块，加入胡椒粉、鸡精、盐、白糖、蚝油、酱油、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；
• 步骤 6 起锅烧油，油温6成热下入土豆炸1分钟，捞出；
• 步骤 7 再放入鸡肉炸2分钟，捞出备用；
• 步骤 8 起锅烧油，油温6成热放入洋葱、土豆翻炒几下，调入鸡精、盐调味，盛出装入碗中；
• 步骤 9 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、火锅底料炒出香味；
• 步骤 10 放入鸡肉、翻炒2分钟，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油调味；
• 步骤 11 再放入青椒、大葱翻炒1分钟；
• 步骤 12 最后加入香油、藤椒油翻炒入味，即可出锅。