1、将新鲜龙眼剪去枝梗。2、用大约90度的热水，完全没过龙眼，烫几分钟捞起沥干。3、然后放在太阳底下晒干。4、晒干后剥去龙眼壳，盖上一层网纱继续晒一天。5、晚上将龙眼核剥下来。6、再放在太阳底下再晒足一天即可。
龙眼营养价值
龙眼的果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中，烟酸和维生素K的含量很高，是其他水果少有的。龙眼的糖分很高，包括可以被人体直接吸收的葡萄糖。 龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B等物质，可以营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能。