哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜；果皮表面有网纹，果肉有绿色，白色，橙色等多品种，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密，吐鲁番，鄯善等地； 由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加，特殊的自然地理条件是哈密瓜生长，发育和糖分积累的必要因素。
哈密瓜适宜生长的条件
适宜种植在土层深厚，通透性好，pH值5.5-8.0，不易积水的沙壤土上 。过酸过碱的土壤都需改良后再进行栽培 。甜瓜喜光照，每天需10-12小时光照来维持正常的生长发育 。