西瓜放冰箱有细菌。西瓜属于易腐坏的水果，虽然是在冰箱里保鲜，但冰箱本身就存留了大量的细菌，尽管是低温，西瓜本身腐坏的速度也很快。所以，西瓜放在冰箱里依然会有许多细菌。 西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。最好不要把西瓜放置超过12小时，吃不完的部分尽早盖上薄保鲜膜，保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命Ａ、Ｂ、Ｃ、挥发性成分中含多种醛类。