鱼蒸8分钟-15分钟之间才能蒸熟。清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的。蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了。
鱼类是人类重要的蛋白质来源之一，其优质蛋白质含量高达20%以上，且含有人体必需的8种氨基酸。鱼肉中的不饱和脂肪酸有益于心血管健康，如欧米茄-3脂肪酸有助于降低血脂、预防心脑血管疾病。此外，鱼肉中富含维生素B族、维生素D、钙、磷、铁、锌等营养元素，有助于促进骨骼发育、增强免疫力、预防贫血等。