帝王蟹蒸多久

帝王蟹要蒸15到25分钟左右。帝王蟹蒸制时间的影响因素有很多，例如水温、蟹体大小、蟹脚挂盘的高度、鲜度等等。这些因素与蟹体的厚薄、肉质软硬、鲜味和香味有直接关系。

帝王蟹，又名石蟹或岩蟹，石蟹科拟石蟹属动物，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。螃蟹不能过久，尽快烹煮，否则会让蟹肉失去新鲜感。蟹脚变色，颜色变深说明已经过熟。帝王蟹蒸制的透明度越高，说明蟹肉的口感越好。