皮皮虾要蒸水开后大火蒸10分钟，时间太短虾没熟会拉肚子，时间太长虾的鲜味就流失了。皮皮虾一般分为两种，一种是跟大家平时吃的罗氏虾差不多大，另外一种的皮皮虾会个头比较大一点。一般常见的都是这种小型的皮皮虾，放上锅上蒸5~8分钟，放入葱姜蒜和一些料酒就可以了。如果是那种大型的皮皮虾，甚至有一个手掌那么大，那么蒸的时间会比较长，有可能需要10~15分钟左右，所以具体看皮皮虾的大小，数量以及火力来决定。
注意：对于本来胆固醇就有很高的人来说，在日常生活中尽量少吃，或者是不要吃皮皮虾,因为皮皮虾是属于动物类食物，这类食物能通常都含有丰富的胆固醇，吃了会引起胆固醇增高等问题出现。