荔枝酸并不代表就是变质了，有些荔枝在成熟期时，其果肉本身就带有一股淡淡的酸味；也有可能是因为荔枝的果实尚未成熟，要等上3-5天才能确定它是否已经成熟变甜。
吃荔枝避免上火的方法
1、在荔枝的白肉外边，有一层薄薄的白膜，这道白膜吃起来口感不太好，有一种涩涩的感觉，一般人在吃荔枝的时候会把这层薄膜去掉，但是如果为了防止上火，可以连这层薄膜一起吃掉，这样就能避免吃荔枝引起上火症状。
2、在吃荔枝前先适量的喝一些淡盐水，或者吃荔枝的时候，配合着夏枯草凉茶，冬瓜汤，绿豆汤，菊花茶等具有清热去火作用的食物一起吃，这样可以有效的预防上火症状出现。还可以在吃荔枝的时候喝一些用生地和瘦肉、猪骨等煲的汤，能有效的预防荔枝病出现。
3、如果特别喜欢吃荔枝，又担心吃荔枝多了会上火，可以把荔枝的外壳去掉，带着那层白色的薄膜，放在淡盐水中浸泡，浸泡一个小时后拨开薄膜吃荔枝，就可以大大的降低吃荔枝的火气。