泡桑葚酒的比例按每斤桑葚泡2~5斤白酒，10斤桑葚可泡20斤酒，酒太少会影响色泽和品质，泡出来的酒度数低，色泽比较浑浊，不美观。酒放太多，会导致泡出的酒，酒度高，桑葚浓度低味道淡，药用效果差。
桑葚酒的温度
一般夏天的时候温度比较高，泡酒的时间相对就短一些，比如两周之内就可以喝。若是在冬天时，由于天气寒冷、温度比较低，泡酒的时间就相对长一些，可能需要一个月左右。
如果是用酒精度数高的酒来浸泡桑葚的情况下，时间相对会短些。要是用酒精度数低的酒泡桑葚，时间会相对长些，才有可能激发出桑葚中的有效物质，达到泡酒的目的。因此想用桑葚泡酒时要掌握好环境温度和酒精度数，这样泡出来的桑葚酒较佳，口感和功效也更好。