绿茶、黄茶用玻璃杯泡比较好，而黑茶、乌龙茶、白茶、红茶用盖碗杯、紫砂壶冲泡比较好，绿茶具有鲜爽、清香等特点，但是其耐泡度较低，用玻璃杯可以观察汤色、茶色，喝起来比较方便。而黑茶、乌龙茶、白茶、红茶等，它们的味道浓郁、香气独特，用盖碗、紫砂壶更有利于茶香、滋味的释放。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。