泡茶用什么水

茶叶以山泉水最佳，其次是矿泉水、纯净水，最后才是活水，山泉水多源于山岩壑谷，或埋藏于地下，从地表涌出的泉水，具有稳定的品质，能最大限度地发挥茶叶的色泽、香味、味道、形态。

山泉水，是由半山地下河自涌出的天然泉水，水中含有适量的对人体有益的矿物质和微量元素，没有受到污染的天然净水，且山泉水暴露在地表或在地表浅层中流动，经山体层层滤净和自身流动，溶入了对人体有益的矿物质成分。经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。