1、安化黑茶
安化黑茶是湖南地区特有的一种“后发酵型”茶，性温而不燥，是我国特有的“后发酵”茶，是我国“前发酵型”黑茶，是指在国家“前三大保护”地区，经特殊处理后，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等处理后，形成的一种特殊的“后发酵型”茶。
2、君山银针
君山银针是一种黄色茶种，茶性凉，生长在洞庭湖湖南岳阳的君山，因其形似针尖，又因其生长在洞庭湖上而得名（请注意，它与洞庭山在苏州吴中区的山峦不同），而得名。属黄茶（黄茶为中国特有茶叶，以“黄叶黄汤”为其质量特色）。
3、安化松针
在湖南省安化县有安化松针叶。它是一种绿茶，因为它的外形笔直，纤细，翠绿，形状像一棵松树的一根针而被命名。
冲泡后，香味浓郁，味道甘甜醇厚；绳索又长又直，圆润而紧密，青色均匀，露出雪白的线头。是一种耐泡茶的好茶。“安化松针”是以“针状”为代表的中国特级绿茶。
4、东山秀峰
位于湖南石门县东山秀峰农场。东山秀峰形体圆润挺拔，颜色青翠，峰尖突出，宛如一座美丽的山峰，故名。冲泡后，汤颜色清亮，清香绵长，味道鲜美，余味甘甜，叶底干净翠绿。
5、高桥银峰
高桥银风，是湖南长沙市城东郊外的一种特殊的炒绿茶。高桥银峰的茶条非常纤细，通体碧绿，通体雪白，因为他的茶条堆积成了一座小山，所以才有了它的名字。此茶清香醇厚，味道醇厚，汤汁清澈，叶片细嫩，是国内最好的名茶之一，因为高桥银峰对新鲜茶叶的要求很高，而且有很大的时效性，所以一年的产量并不多，价值可想而知。
6、北港毛尖
北港毛尖是一种条状、黄色的茶树品种，原产地为湖南省岳阳市。茶区气候宜人，雨水丰沛，水汽徐徐上涌，在低空盘旋，清风徐来，轻纱般的雾霭弥漫在邕湖的北岸，造就了北港茶的独特生态环境。
7、古丈毛尖
古丈毛尖，属于绿茶范畴（绿茶指的是未经发酵的茶叶，根据其干燥方式有：晒茶、炒茶、烘茶、蒸茶），是一种以产地命名的名茶，主要产地是湖南古丈县，位于武陵山腹地。而古丈毛尖的外观则是整齐整齐，青绿色，白毫明显。冲泡后，香气悠长，味道醇厚，回味无穷，色香味俱全，茶色润泽，汤汁清亮，味道醇厚。