红茶并不是存放得愈久愈值钱，在饮用性方面，新鲜红茶的饮用性较好，在三年内可保存。而且红茶是完全发酵的茶叶，所以必须要用密封的方式来保存，比如用铁罐、包装袋、木炭等。所以说，越是年份久远的红茶，香味就越是浓郁，随着年份的增加，香味就会越来越淡，最终会变得索然无味。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。