高山茶叶的特点

2生活百科 2023-04-19 10:29:39

匿名用户
2023-04-19

高山茶具具有新梢肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好等特征,茶叶冲泡后滋味浓郁,香气悠长,对高山茶的保存要做到干燥、避光、无异味,在采摘时不可抓得过紧,以免造成茶叶因积压而受伤。

所谓高山茶,出自海拔1200至1600公尺的茶园,日夜温差大,茶树生长缓慢,由于湿度和雾珠的增多,使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强,而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量,这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。而平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。在上述众多的品质因子中,差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”,就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

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