斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。从唐代开始，到宋代，它是一种在上古时期由权贵、闲散人士共同参与下的一种高雅游戏，它的竞争激烈、竞争激烈，极富趣味，极具挑战精神。
两人各自拿出自己最好的茶叶，轮番冲泡，看谁的成绩更好。在古代，大部分的茶叶都被制成了糕点，然后被研磨成了粉末。在茶道上，多个人一起比试，或者两个人一起“厮杀”，三局两胜。
宋朝是一个非常注重茶道的年代，从帝王到官员，没有人不喜欢喝茶。宋徽宗赵佶撰了《大观茶论》、蔡襄撰了《茶录》、黄儒撰了《品茶要录》。
每到清明时节，正是喝茶的好时候。古代的斗茶，少则十个人，多则五六个人，大部分都是有头有脸的人物，也有掌柜的，邻居们也都来看热闹，就像是在现代社会里，看足球比赛一样。
比试的地点，一般都是两层楼高的茶楼，前面是一个宽敞的大厅，后面是一个狭窄的厨房，用来泡茶。有的家庭，则有较为雅致的室内，或有花树环绕的小院，或有水景，或有幽静，都可作为茶艺比赛之地。