会。榴莲如果成熟度不够口感就会比较淡，味道不甜的榴莲放一段时间后，其中的水分会有所蒸发，糖分更为集中，吃起来味道就会甜一点。榴莲中含有较为丰富的淀粉成分，放一段时间后淀粉会分解成葡萄糖和蔗糖供果实呼吸用，榴莲中的含糖量就会增加，吃起来口感也会变甜。
榴莲放久了会自己裂开吗
榴莲会自己裂开。 榴莲果裂开了表明熟透，裂开的榴莲果储放時间不可以长时间，不然会霉变。 当有乙醇味时，即表明有霉变。 挑选榴莲要选择圆圆鼓鼓的榴莲，榴莲肉会较多，味道也更香甜，其次是看榴莲皮上的刺，如果榴莲刺按上去相对较软，就代表榴莲已经成熟。