油菜花花香浓郁，味道带着点酸、苦、甜。油菜花的花瓣中，油细胞会分泌出带有香味的芳香油，芳香油挥发后就是花的香味。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。
油菜花的特点
1、油菜花是一种十字花科的草本植物，它不仅能作为观赏的花卉去养殖，也能作为是用油去提炼，用处非常大。
2、而且它开花的时候，漫山遍野的十分的美丽，它的花朵只有四瓣，呈十字分布，特别的精致美丽。
3、油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄。花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。