1、看颜色：质量好的油菜花蜜为黄琥珀色，质地黏稠，色泽清亮，带有一定的光泽度，如果油菜花蜜质地清晰，色泽特别淡或看上去有些混浊，则有可能为假蜜。
2、尝味道：质量好的油菜花蜜，有淡淡的花香，而且滋味甘甜，食用以后口中会有淡淡的酸味，假蜜只有甜味。
3、看质地：好的油菜花蜜，具有超强的柔韧性，浓度高、流动慢，以一滴蜂蜜置于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开。
4、结晶情况
纯正的油菜花蜂蜜非常容易结晶，主要是它的葡萄糖含量很高，结晶后的油菜花蜂蜜颜色多为乳白色呈细腻的油脂状。我们将购买的油菜花蜂蜜放入低温环境下，看它是否能快速结晶，也是鉴别真假的一种方法，并且假油菜花蜂蜜结晶后的颜色可能不是白色，它的结晶颗粒会比较粗，用手搓会有明显的颗粒感，且不易融化。
5、看价格
目前市场上油菜花蜂蜜的售价一般在四十元一斤左右，一些优质的价格会高一些，即便是直接在蜂农手上购买，价格也不会低于二十多元，而那些售价十几块钱一斤或几块钱一斤的油菜花蜂蜜，不用想也知道这就是假油菜花蜜，所以在购买油菜花蜂蜜时也要注意价格，一些价格异常低廉的油菜花蜂蜜最好不要购买。