安徽杀年猪的传统

安徽南部传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、祭刀、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节，总之是件技术活。杀年猪讲究一刀见红，鲜血喷得越猛，预示着东家来年更旺。有些人家杀猪前还燃放花炮，以示庆祝。

家乡杀猪一般会在冬至之后，大约是因为冬至一到，天气更加严寒，冬至过后的猪肉更容易存放吧。农村里的这些事，和春分撒种、谷雨插秧一样，总有它的科学道理。此外，杀年猪也是有讲究的：不能带残疾，不用老母猪，不要尾巴短小的……总之，这必须是一头形象完美无缺的猪。

安徽杀年猪的来历