安徽杀年猪的来历

过去杀年猪忌杀第二刀，传说，猪虽然是“菜货”，该受一刀之苦，屠户杀它要“一刀清”，令其一刀致死，如果多杀一刀，猪多受一份罪，杀猪的就算“造孽”。杀猪时下来的猪毛、胰子、小肠都归屠户所有，腰子、里脊一般炒给屠户吃。现如今，人们已经不需要这顿饭一解口舌之欲，但在年末游子归乡之际，亲朋邻里聚在一起，美美吃上一顿“杀猪饭”，聊一聊这一年来的收获，仍是不变的传统。杀猪前要先赶猪，千万不要小看赶猪，这个过程还是比较费劲的，要三四个年轻力壮的男人来完成。赶到村里的空地，早就有人准备好了工具在等待了！放得下整头猪的脱毛桶，单边开刃的杀猪刀，接血的盆子…….一个都不能落下。